Bio und regionale Lebensmittel scheinen immer mehr Bedeutung zu gewinnen: Gesund und gut für die Umwelt so der allgemeine Konsens. Aber: Nicht immer ist bio „das einzig Wahre“. Manches wird durch eine Bio-Zertifizierung um einiges komplizierter. Wir haben uns einmal zwei Gastro-Betrieben angeschaut, die sich mit dem Thema Bio in den letzten Jahren intensiv auseinandergesetzt haben. Wussten Sie zum Beispiel, dass Bio und Nicht-Bio Produkte sich nicht einmal das gleiche Regal teilen dürfen?
