Sie zieren Tischdecken. Postkarten oder auch Gebäck – Karotten sind zu Ostern ein beliebtes Motiv. Auch für Christa Walser. Bei der Finalistin der Fernsehshow „das große Backen“ sind die Karotten aber nicht nur auf, sondern auch im Gebäck zu finden. Wie das gelingt, zeigt sie uns jetzt.
Wer die Muffins selbst backen will findet hier die Zutaten:
für den Teig:
- 150 g geriebene Karotten
- 120 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 6 Eier
- 180 g Zucker
für die Creme:
- 400 g raumtemperierte Butter
- 400 g raumtemperierte Mascarpone
- 2 TL Vanillepaste
- 100 g Puderzucker
- 30 g SanApart
- 120 g Honig
- 2 Prisen Salz
- Lebensmittelfarbe nach Bedarf
