Weniger Milchdurst – wie sich der sinkende Milchkonsum aufs Allgäu auswirkt

Im Allgäu gibt es mehr Kühe als Menschen – das ist ja ein altbekanntes Vorurteil. Stimmen tuts zwar nicht, doch die Kuhbestände kommen schon sehr nah an die Anwohner ran, vor allem in Bayerns kuhstärkstem Landkreis, dem Ostallgäu – Hier leben insgesamt 140.000 Menschen und immerhin 130.000 Kühe. Viele von ihnen sind Milchkühe, sorgen auch für die Entstehung vom berühmten Allgäuer Käse – doch es tut sich einiges in letzter Zeit am Milch- und Käsemarkt. Stehen die Allgäuer Traditionsprodukt vor der Krise?